一素一菩提@ 红烧茄子与金元宝馒头

金光明

红烧茄子

食材：茄子、老豆腐、藕粉、香菇、红萝卜

步骤

茄子对半切开

垫筷子切7刀、第八刀切断

小灯笼的形状就出来了

红萝卜用模具压出小花

搅碎机放入香菇和老豆腐、搅打成泥状

放入碗中、加入藕粉、盐、白胡椒粉和生抽

搅拌均匀

每一层茄子里塞入馅料

上锅蒸15分钟、锅中加水，生抽，素蚝油、搅拌均匀

淋入水淀粉搅匀、酱汁淋在灯笼茄子上、招待客人 人人夸赞

金元宝馒头

食材：面粉、酵母、白糖、南瓜

步骤

南瓜300g去皮，切成小块、上锅蒸熟，

南瓜蒸好后压成泥， 加入白糖50g、酵母5g、面粉500g、

搅成面絮状

揉成光滑面团、盖保鲜膜发酵2倍大、发酵好后取出、搓成长条

分成小面剂、搓成条状

两边用手掌向下按扁

两边向上折起，再向中间挤压、接头部位按紧实， 元宝形状做好

盖上保鲜膜醒发15分钟、上锅蒸20分钟，关火焖3分钟

金黄蓬松，招财进宝寓意好

END