【素心素食】杂蔬乱炖+玉米发面饼

禅定

 杂蔬乱炖+玉米发面饼

用料：

玉米饼食材：玉米面，面粉（1：1），酵母；

配菜：南瓜，香菇，木耳，土豆，四季豆，素丸子，玉米，茄子，红椒，白菜，香菜，干辣椒，姜；

调味料：植物油，八角，花椒粒，香叶，竹盐，糖，素耗油，生抽，鲜蔬粉；

步骤：

1、酵母用温水化开，倒入玉米面和面粉中，加适量温水和成光滑的面团，醒发两小时以上；
2、土豆、茄子去皮切块，香菇切块，木耳泡发，玉米、白菜、四季豆切段，红椒切块，香菜切碎，姜切片，干辣椒切段；
3、电饼铛加少许油，分别下入土豆块和茄子块，中火煎至焦黄，盛出备用；
4、起锅加一大碗水，醒发好的面团，分成等量剂子，按压扁贴在锅边，盖上锅盖，开中火；
5、另起锅烧油，下入八角、花椒粒、香叶、姜片炒香，加入干辣椒段和香菇炒出香味，倒入玉米、四季豆、木耳，加一碗水，盖锅盖炖十多分钟；
6、倒入南瓜块、土豆、茄子，调入竹盐、生抽、糖、素耗油、鲜蔬粉，加一碗水稍炖一会，倒入玉米发面饼锅中，炖透后，下入红椒块和香菜即可。

小贴士：需用两个锅，一个锅贴饼，一个锅炖菜，菜炖五分熟左右，再倒入锅贴饼锅中。

温馨提示：

净素里面不要放五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠（常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜等）

梦见有人说要吃全素

问：病人已经许愿吃全素了，但病人梦中有人还跟她说要吃全素。现在病人吃的药里面有动物成分，开始的时候有穿山甲，现在换成水蛭了。不知道梦中有人让她吃全素是不是跟这个药有关？

答：这个梦说明吃的不干净。药品中有太多动物成分就不行了。

——【解答来信疑惑（二百八十）】 20190118