一素一菩提@素菠萝咕噜肉与素西湖素牛肉羹

金光明

素菠萝咕噜肉

现在提倡吃素，素食对身体好，今天为大家推荐的这一款素菠萝咕噜肉，口感有韧性，酸甜可口，值得拥有

材料有：

菠萝、彩椒、土豆、山药、豆腐衣、生粉、面粉

制作步骤：

土豆、山药去皮切小块，蒸锅上汽蒸15分钟左右

菠萝、豆腐衣改成小块，彩椒切块备用

调糊：碗里加入生粉、面粉、盐、蘑菇精、泡打粉和水搅拌均匀即可

蒸好的山药、土豆倒入碗里，用勺子捣碎蒸好的山药

加入盐、蘑菇精、生粉搅拌均匀

用小块豆腐衣包搓成团的土豆泥备用

油烧至7-8成热，土豆山药泥挂上糊，入油锅中炸上色，快速捞出沥干油

把彩椒放入油锅中5 - 8 秒， 捞起

调料：盐、蘑菇精、番茄沙司、红醋、糖，热锅放油，加入番茄沙司、糖、少许水搅拌均匀，倒入生粉勾芡

再依次放入炸好的土豆山药泥， 菠萝块和彩椒块

翻炒均匀， 起锅前加入红醋即可装盘

西湖素牛肉羹

材料有：

素肉、香菜、嫩豆腐、香菇、干桂花、生粉、生姜

制作步骤：

素肉、嫩豆腐切小丁， 香菜、香菇、生姜切末

锅中放油， 生姜， 炒一下加入水烧开

干桂花和生粉泡水备用

加入香菇末、嫩豆腐、素肉丁，烧开，放入盐， 蘑菇精， 素蚝油， 黑胡椒， 一把干桂花

生粉水慢慢倒入锅中，不停搅拌， 倒入香菜即可。

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