荠菜春卷是独具陕西特色的美味的小吃，节日食俗。荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为陕西人所喜食，也是陕西人劳动的时候作为三春度荒的食物。
食材：荠菜、春卷皮、香菇、胡萝卜、杏鲍菇、素肉碎、生姜。 调料:盐、素蚝油、生粉、面粉、黑胡椒、老抽、糖。
荠菜、香菇、胡萝卜、生姜、杏鲍菇切碎备用。
2.锅中放油把生姜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇碎炒熟加盐、素蚝油、蔬之鲜、糖老抽、素肉碎、黑胡椒放入荠菜中搅拌均匀备用。
3.生粉和面粉1:1加入水调成糊状。
4.包春卷：春卷皮中放入荠菜馅成长条，两边1/3处向内对折，在由下往上慢慢卷成椭圆形，用生粉面粉糊涂抹边缘封口，炸至金黄。
粉丝泡开，软切小段，加入荠菜馅中
涂抹一些面粉糊在对折封口处
荠菜饺子， 在春卷皮中间放入馅料
对折，包起来
油锅中炸至金黄
5.粉丝炸泡垫底装盘放入春卷。
食材：海带、冬瓜、干百合、干香菇、干虫草花、干黄花菜、生姜。 调料：盐、黑胡椒、蔬之鲜。
干虫草花减去根部和干百合、干香菇、干黄花菜一起泡水。
2.冬瓜去瓤带皮切块，生姜切片，海带切丝，泡好的香菇切两半。
3.汤碗中放入食材，冬瓜皮朝上，
4. 加入适量水和油入蒸锅，蒸至冬瓜入口即化（2-3小时）。
5. 加入调料即可。
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发表于 2021-7-26 04:50:09
