清明前后吃艾糍，
一年四季不生病。”
一眨眼，又准备到清明节。以前每逢清明时节，客家地区几乎每一户人家，都会做艾糍来过节。别看艾糍其貌不扬，其实它香糯可口，美味健康！同时，这已是传承了多年的传统，还承载着很多人的童年回忆。
艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。在客家地区，从元宵至清明家家户户都会弄这种艾糍吃，一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
材料：艾叶、汤圆、白糖、粘米粉、糯米粉
水中放入艾叶，加入食用碱去除苦涩味
凉水焯1分钟，捞起过凉水，挤干水分
放入果汁杯，加水打碎
碗中放入200克糯米粉、50克粘米粉
倒入艾叶汁， 搅拌均匀， 揉成团
去除一小团捏扁
包入汤圆， 收口搓圆
放入锅中
大火蒸10分钟即可
水果也有很多新奇吃法，比如把新鲜水果和水果罐头、糯米团子等煮成酸酸甜甜的汤羹，这就是上海传统年夜饭的收尾甜品
材料：火龙果、草莓、白糖、奇异果、木瓜、糯米粉
糯米粉100克，加入开水80ml搅拌均匀
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜 醒20分钟
草莓切小块、 木瓜切小块、火龙果、奇异果切小块
醒好的糯米团 搓成小球
水开，倒入小圆子
煮开小圆子， 加入白糖， 放入草莓、木瓜
加入火龙果、奇异果
五彩缤纷， 清新甜蜜的水果小圆子就做好啦
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发表于 2021-7-26 04:35:22
